Nel corso di una recente intervista, Hideko Konno, celebre game designer di Nintendo EAD, ha dichiarato che in Mario Kart 7 saranno presenti sedici tracciati del tutto inediti, ma alcuni circuiti del passato ritorneranno con l’aggiunta di nuove sezioni subacquee e in aria. Konno ha inoltre confermato il supporto Streetpass, funzionalità che potrà essere utilizzata per scambiare dati fantasma o per registrare gli altri giocatori come amici e continuare a giocare con loro. Infine, la modalità multiplayer supporterà otto giocatori sia online che in locale.